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燕麦:糖尿病的大众食物

时间:2021-01-13 22:05来源:中国中医药报 作者:admin 点击:


       本文医学指导:广东省第二中医院中西医结合主任医师 黄汉超
 
       燕麦是很多糖尿病患者钟爱的食物,不仅对血糖的影响小,与很多食物都可搭配,是不少糖尿病患者的早餐选择。在以往的糖尿病义诊活动中,记者采访过一些糖尿病患者,10位糖尿病患者中,有7位以燕麦做早餐。燕麦适合糖尿病患者食用,这点是毋庸置疑的。那么,糖尿病患者吃燕麦有哪些注意事项呢?如何搭配才能获得更好的效果呢?
 
       燕麦可提高胰岛素敏感性
 
       燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物,广泛种植于我国华北地区,是当地常见的主食之一。
 
       现代研究表明,燕麦富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,具有显著的降低血清胆固醇、甘油三酯的作用,并具有提高机体对胰岛素敏感性的特点,与其他主要谷物(如小麦、玉米、大米)相比,能够抑制饭后血糖浓度上升。
 
       由于燕麦富含膳食纤维,有很好的吸水性,能延迟胃肠排空,所以容易产生饱感,减少进食量,有助控制体重,被誉为是天然的减肥食材,并能改善便秘。中医认为,燕麦味甘性平,有收敛、固涩、扶中补益的特点,对虚汗患者较为合适。
 
       糖友尽可能不吃一冲即食的燕麦
 
       即食燕麦需小心
 
       市面上的燕麦有很多,有不少糖尿病患者贪图方便,购买了即食燕麦,即用开水冲一下就可以吃的燕麦,随后开始血糖飙升。
 
       专家提醒,食物的血糖生成指数并不是一成不变的,随着食物的加工,血糖生成指数在不断变化。尤其是粗粮,随着精细化加工,食物的血糖生成指数在不断上升。有人为及时燕麦做过测试,发现其血糖生成指数高达88,与米饭、粥等精粮相当。所以,糖尿病患者在选购燕麦时,应选择需要煮的燕麦,且未经加工的颗粒状燕麦比燕麦片更佳。
 
        燕麦常用的降糖食疗方
 
        1.燕麦枸杞粥
 
      【材料】:燕麦50克,枸杞50克。
 
      【做法】:上述材料加水500毫升,煮开后小火煮15分钟后放凉至室温即可食用。
 
      【功效】:补肾健脾。燕麦配合枸杞子健胃生津,补肾生精的特点,是很适合表现为口干、乏力等气阴两虚症状的糖尿病人的食谱,除了枸杞子外,像核桃干、芡实等也有比较好的补肾作用,也适合轮替使用。
 
        2.燕麦绿豆粥
 
       【材料】:燕麦50克,绿豆50克。
 
       【做法】:上述材料加水500毫升,煮开绿豆后再转小火,放入燕麦后同煮15分钟后放凉至室温即可食用。
 
       【功效】:健脾凉血,生津解渴。绿豆有很好的凉血生津特点,很适合用于表现为容易口干、口舌生疮、心烦等症状的阴虚火旺型糖尿病病人,除了绿豆外,阴虚火旺的糖尿病病人也可选用红萝卜、青瓜等,也有较好的滋阴清火功效。
 
        3.燕麦蓝莓牛奶
 
       【材料】:燕麦50克,鲜牛奶200毫升,蓝莓50克。
 
       【做法】:锅内加水250毫升,煮开后放入燕麦,转小火煮5分钟后倒入牛奶,同煮5分钟后关火,待放凉至室温后放入蓝莓粒搅拌即可。
 
       【功效】:养胃生津。几种食材加在一起营养丰富,有很好的抗氧化、明目功效,特别对糖尿病伴白内障患者较为合适。
 
 

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