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养阴润燥!秋冬喝话梅小吊梨汤

时间:2020-11-03 13:54来源:广州日报 作者:admin 点击:

    推荐:广东省中医院临床营养科
 
  主要功效:养阴润燥
 
  推荐理由:秋燥明显人群,秋冬汤水。
 
  材料:雪花梨1个,银耳半朵,话梅2粒,冰糖适量(1人量)
 
  烹调方法:
 
  银耳提前一小时泡开,梨子用盐搓洗,洗净后削皮切小块,梨皮备用;把材料洗净,瘦肉切片。将梨皮和梨核放入锅中,加入清水1000ml,大火烧开转中火5分钟,然后取出梨皮和梨核,加入梨肉、话梅和银耳。大火烧开后转小火30分钟,根据口味加入冰糖,继续炖煮5分钟即可。
 
  汤品点评:
 
  今年和往年相比,气温降得更早更快一些,秋燥也表现更明显。这种时候,养阴食材如雪梨、雪耳、无花果一类又能大显身手了。其中冰糖炖雪梨是经典秋冬甜品,但对于不太爱吃甜的人群来说常喝有点腻,今天给大家推荐一款甘酸热饮——老北京话梅小吊梨汤。
 
  小吊梨中的“吊”其实是指北京人用的一种容器,和壶有些类似,并不是梨子品种。这款汤水小编建议大家选用河南雪花梨最佳,清心润燥、止咳生津的药用价值最强,没有的话可以用秋梨中常见的黄冠梨。煮梨汤好喝又好看,梨子皮记得不要扔掉,这是煲出金黄色汤水的关键。话梅是梨汤中画龙点睛的一味,应该选用原味话梅。秋冬午后,煲上一壶话梅梨汤,清甜可口,润到入心。

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